おおきには『こだわりオーガニック』です。
＜卵＞
自然飼料養鶏。（ニンニク･カテキン茶･乳酸菌他）
＜味噌＞
岐阜味噌（無農薬栽培、防腐剤を使わず）
＜レモン＞
観音山フルーツガーデンより取り寄せ。(和歌山)
＜岩塩＞
アンデスの高山紅岩塩。イタリアシチリア産
＜寿司酢と塩＞
海水百%の原料塩。また化学調味料は一切使いません。
＜煎茶･焙じ茶＞
JAS規格適合有機栽培茶。（二十年以上無農薬の茶畑）
＜野菜＞
オーガニック野菜（白菜･水菜･大根･玉葱･土生姜･ハーブ各種他）
＜大葉＞
但し減農薬（岐阜県明宝）
＜魚介類＞
天然物のみ
