「お節重詰め」という一年の最後の大仕事が終わって、お正月を迎えますが全国へお送りしたお重・寿司が無事、問題なくお手元に届いたかどうか、元旦はひたすらお客様からのお電話・メール受信態勢。何も無ければ良し！その後はいよいよ中身の問題。有難い課題・リクエストを頂き、この一月中に又年度末の策を練ります。

さて今度は同時進行で「節分恵方巻」恒例の千本巻をバイトさん含め10名程のスタッフで仕上げます。2月4日、文字通り私共も「春」を迎えます。