串打ちして塩焼にしたメバル。焼き上がり間際に粉末の乳酸菌を皮目全体に振りかけて仕上げます。したがってお客様には「皮ごとお召し上がり下さい。」と伝えます。体の免疫細胞の約7割が存在すると言われる腸へ届いたこの乳酸菌が善玉菌を増幅させることで「腸内環境」を整えてくれます。自身、乳酸菌を加えた味噌汁他、毎日摂取してきたことでお陰様で長年、健康を保っているように思います。